March 18th, 2015

Из лекций "Школы вкусной и здоровой пищи". Турецкая кухня. Закуски.

home01

Очень важное понятие, которое необходимо отметить, говоря о кухне турецкой, арабской, греческой и испанской, представляет собой мезе – большой набор мелких закусок, подающихся на совсем маленьких тарелочках (сантиметров в пять диаметром) с лепешками пита, а иногда и с алкоголем, ракы или вином.
Поразительное разнообразие мезе снова возвращает нас к тому же, о чем я говорила в первой лекции – традиционная восточная кухня очень часто предлагает гостям съесть множество блюд буквально по ложке, и в этом разнообразии есть большой диетологический смысл.

Collapse )